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吃蟹正确姿势
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螃蟹的哪些部位不能吃？
1只螃蟹的可食部位
其实并不太多
有4个部位最好不要吃
螃蟹的腮（揭开蟹壳后呈条状的部分）：它是螃蟹的呼吸器官，对外界水体进行过滤，容易富集重金属和其他污染物。
螃蟹的肠（藏在蟹尾部的黑色条状部分）：消化部位易积累污染物，应尽量避开。
螃蟹的胃（蟹壳前半部、眼睛下方的胶状三角形部位）：消化部位易积累污染物，应尽量避开。
螃蟹的心（六角形小白片）：是螃蟹过滤和代谢废物的器官之一，含有大量细菌和寄生虫。
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螃蟹怎么吃才健康？
选鲜活的螃蟹
因为螃蟹死后可能产生有毒物质如组胺，引起食物中毒，特别是河蟹。
摄入过量的组胺时，会引起头疼、恶心、呼吸困难、心悸、红疹、高血压、呕吐等过敏性中毒症状，严重时还可导致休克，危及生命。摄入8～40毫克组胺，就会引起轻微中毒；超过100毫克时，可引起严重中毒。
所以，死后的螃蟹最好别吃。购买螃蟹时，要选蟹爪硬且结实，蟹眼反应快，生命力旺盛的螃蟹。
最好别吃醉蟹
因为醉蟹中可能会残留活的寄生虫。
尽量选择清蒸
螃蟹富含不饱和脂肪酸，清蒸可以减少不饱和脂肪酸比如DHA的损失。如果觉得清蒸没味道，可以蘸点姜醋汁去腥提味。
控制吃的量
中国居民膳食指南建议成人每周吃300~500克水产品，平均下来每天吃40～75克水产品，约1个螃蟹。如果觉得吃1个不解馋，健康成人完全也可以吃两三个，不过这一天就得最好别吃其它畜禽肉啦。
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以下人群慎吃蟹
高胆固醇、高脂血症患者
蟹黄和蟹膏中胆固醇含量高，食用后可能导致血液中胆固醇水平升高，加重动脉硬化、冠心病等病情，这类人群应少吃或不吃大闸蟹。
脾胃虚寒者
大闸蟹性寒，脾胃虚寒的人（常有腹胀、腹泻、怕冷等症状）食用后易刺激肠胃，引发腹痛、便溏，建议忌口。
过敏体质者
部分人对大闸蟹中的蛋白质过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红疹、腹泻，严重时甚至引发呼吸困难，这类人群需避免食用。
痛风、高尿酸患者动会
大闸蟹属于中高嘌呤食物，痛风患者或尿酸偏高者食用后可能诱发关节疼痛，需严格限制。
肝肾功能不全者
大闸蟹的蛋白质和嘌呤需要肝肾代谢，肝肾功能较差的人食用后可能加重肝肾负担，影响病情稳定。
来源：山东疾控返回搜狐，查看更多