皮皮虾什么季节上市
皮皮虾每年上市的季节是在春季和秋季，春季的时候是皮皮虾产卵繁殖的季节，这时候的皮皮虾数量最多；秋季的时候是皮皮虾准备过冬的季节，这时候的皮皮虾肉质最肥。
皮皮虾什么时候最肥最好吃
每年4-5月和9-10月的皮皮虾最肥，从整体上来看，4-5月的皮皮虾会比9-10的皮皮虾更好吃一些，4-5月这段时间正是皮皮虾的繁殖季节，在雌虾体内中含有较多的虾黄，吃起来肉质鲜美、虾黄饱满，味道比较香；9-10月的皮皮虾会储备过冬的养分，肉比较肥满，但是个头不如春季的大，也没有虾黄，而且口感也没有那么鲜嫩，不过尝尝鲜也是很不错的。
怎样挑选皮皮虾
1、选活的
买皮皮虾的时候，选择活的，活的是刚从水里捞出来的，比较新鲜，营养价值也高，也有一些皮皮虾较便宜，是从网上往下摘的时候弄伤的，身体不完整的，买了的话要赶紧煮着吃。
2、看公母
在一堆皮皮虾里仔细观察，可以看到有个头大的，也有个头小的，一般个头小的是母的，是有黄的，但是肉比较薄，而个头大的则是公的，没有黄，但是吃起来肉比较厚实。
3、看尾部
挑选皮皮虾的时候，看看它的尾部是不是已经黑了，如果已经黑了，就不要选了，黑色的是即将甩籽的，体内的营养已经耗费了很多，也就是说体内空空，没有多少肉了，就不要买了。
综合来看新鲜的皮皮虾摸起来身体比较硬朗，拿起来不软塌塌的，它的身体颜色是青黑色的，要买刚从海里打上来的，不要买水产品店里面养了多日的，时间长了越养越瘦，已经没有什么吃头了。